有許多人喜歡在自家的陽台或花圃中種植喜歡的香草植物。除了能讓家中景觀增加綠意，在準備料理時也可以分批採收，享受安心又美味的香草料理。而說到其中最受歡迎的西式香草植物，就是迷迭香了。今天，我們就一起來觀察這種人氣香草，迷迭香吧！
早在埃及時代，迷迭香就開始作為香草種植。之後到了希臘羅馬時代，當時的人們認為迷迭香的味道有增加記憶力的功能，因此在食物、醫療或婚禮慶典上都會使用它，還會把它做成頭冠戴在身上。在莎士比亞的「哈姆雷特」、塞萬提斯的「唐吉訶德」等知名作品中，我們也能看到關於迷迭香的蹤影。
至於中國則在三國時代就引進迷迭香，像曹植的「迷迭香賦」和唐朝的「本草綱目」裡面，都有關於迷迭香的描寫。另外，迷迭香的英文名字是來自拉丁文，意思是「來自海水的露珠」。據說因為迷迭香的味道持久又濃郁，甚至能幫助在海上的船員找到回家的路呢！
迷迭香的葉子和松樹一樣是針狀葉片。如果你仔細摸它的葉片，可以發現有黏黏的觸感，那就是迷迭香的精油。它的味道像是樟樹的清新香氣，又帶有微小的辛辣味和甜味。而在每年秋冬，迷迭香還會開出紫藍色的花，茂盛的模樣不輸給同樣是香草的薰衣草。如果想種植迷迭香，可以選擇有陽光的地方，因為它耐寒又耐熱，種植難度不會太高。
台灣因為氣候的關係，迷迭香在秋冬生長比較快。若有興趣種植的人可以挑選這些適合的時機。另一方面在商店裡，乾燥的迷迭香是很常見的香草。製作料理時只要灑上一點，就可以增加整道菜的香味。例如迷迭香烤雞、迷迭香烤馬鈴薯、迷迭香魚排，都是很好的選擇。除了做成香料，也有人將迷迭香做成肥皂、香水精油，甚至是口罩上的香氛鈕扣呢！
若有機會，大家也可以試著用上述不同的方式，和家人一同觀察、體會這世界級的人氣香草－－迷迭香－－所帶來的生活樂趣喔！
文：牛膝草