在台灣揚名國際的水果中，鳳梨一定是名列前茅。在今年四月，台灣透過「台灣蔬果輸紐輸出計畫」，成功將鳳梨外銷至紐西蘭市場。同時國內的披薩連鎖店也開始運用國產鳳梨製作商品，讓台灣除了鳳梨酥以外，也增加更多運用方式，提供消費者不同選擇。今天，我們就一起來觀察號稱「好運旺來」的水果，鳳梨吧！
鳳梨又稱為菠蘿或露兜子，是熱帶地區的重要水果之一。鳳梨是草本植物，代表他沒有樹幹，而是像草一樣柔軟的植株。但不同於其他草本，鳳梨擁有50年以上的壽命呢！某些品種的葉片邊緣會有鋸齒，可以作為辨識用的指標。另外，其實鳳梨也是有莖的，但因為他連接在鳳梨果實的下方，觀察上比較不容易發現。
不知道您是否想過，鳳梨長得和一般水果很不同呢？這是因為鳳梨屬於「多花果」，也就是由很多花構成同顆果實。常見水果像是橘子，是由花朵授粉、凋謝之後慢慢長出，裡面會有種子和果肉。但鳳梨的花是一大叢共同生長，裡面的小花凋謝後會和其他花一起長大。因此在鳳梨表面的格子裡，每一格都是一朵花的果實喔！
台語有句俗語是「鳳梨頭，西瓜尾」意思是鳳梨最甜的部分是在頭部，而西瓜則相反。但到底鳳梨哪一端才是頭呢？長得像皇冠型葉子的那一端，其實是鳳梨比較晚成熟的「尾巴」。而比較厚實圓鈍的一邊才是鳳梨頭喔！至於鳳梨黃色果肉中，有時會有一粒粒黑色的種子，近年來農夫常因為不夠美觀，而選擇用無子栽培法種植。
台灣的鳳梨是原產於南美洲，現在大多都集中在南部地區，例如台南關廟「臺南鳳梨好筍季」、屏東「鳳梨旺旺節」等等，都是當地盛大的活動。近年台灣除了鳳梨酥，也致力發展各式各樣的鳳梨產業，例如鳳梨酒、鳳梨乾、鳳梨土雞料理，甚至用酵素開發化妝品和醫療用品，可見他的用途是多麼廣泛。
大家可以趁著五月來到，到市面上選購台灣國產的鳳梨。現在除了著名的金鑽鳳梨，也有許多不同品種可以選購。如果家裡有人不喜歡鳳梨容易「咬舌頭」的特性，可以在吃之前撒上鹽巴抑制鳳梨酵素，就可以一起享受鳳梨的美味囉！
文：牛膝草