說到九月的重要節慶，就是中秋節了！在台灣普及的中秋活動，不外乎賞月、烤肉與吃柚子。而其中的柚子，台灣更是十分知名的產地，今年傳承到第三代的老字號國產「蒲公英麻豆文旦」甚至外銷到加拿大，十分熱銷呢。今天，我們就來認識中秋應景的水果：柚子吧！
柚子分為許多品種，台灣的柚類中，常見的是白柚、西施柚與文旦柚，而每一種都有屬於他們的特徵。通常柚子都是呈現黃綠色，且果皮光滑，帶有一種柚子特有的清香。另外，他的果皮和橘子一樣，都具有油性成分。柚子果肉的水分含量豐富，味道又酸又甜。果肉通常是白色的，但也有麻豆紅柚、紅文旦等紅色果肉的品種。
要挑選好的柚子可以注意幾個重點：可挑選重量比較重，而且外型完整的柚子，這表示柚子的水分充足，而且生長狀況良好，沒有養分缺乏的狀況。如果要選擇新鮮的柚子，可以選擇顏色偏綠的；如果要挑選馬上吃的柚子，可以選顏色偏黃的，這代表它已經熟成一段時間，已經是最成熟的時候了。
柚子的用途除了拿來生吃，其實還有很多，包括市面上的柚子茶、柚子醋、柚子胡椒麵等等。柚子皮和柚子花富含精油和香味，可以提煉純露，也有人拿來做成化妝品或是芳香劑。柚子皮還可以做成清潔用品，一方面有芳香的功效，另一方面也有消毒作用。 大家可以趁著今年中秋節，找個時間與家人烤肉、吃柚子，或是配杯柚子茶、烤肉使用柚子胡椒醬，一同享受今年的中秋假期吧！在這裡也先祝福大家：中秋節快樂！
文：牛膝草