由於興趣使然，這三年來家裡喝的咖啡幾乎都是自己手炒烘焙、沖煮，然而因著期望讓咖啡更好喝，每一次烘焙的機會我都相當珍惜，一點一點找出可以調整的細節，試圖讓成品更接近想要的風味，到現在為止，稍稍有點自信在穩定的品質下，能「自由」掌握不同焙度、風味的手法。
曾在一部漫畫中看到一句和劇情無關緊要的日常對話：「料理是自由的。」，很不起眼的一句話，但不知道為什麼令我有著強烈的印象。能說出這句話的人，我想應該是對自己的廚藝相當有自信的，至少對於不同料理的食材選擇、程序、調味、火侯等手法都有一定程度的理解，才能在規則當中「自由」發揮，做出一道道有創意的佳餚。相信不難想像，如果一個完全沒有基礎料理常識的人，讓他自由發揮之下所做出來的料理，將會是多麼「有趣」，對吧？
約翰福音8:31~32 耶穌對信他的猶太人說：「你們若常常遵守我的道，就真是我的門徒；你們必曉得真理，真理必叫你們得以自由。」
經文中「真理必叫你們得以自由」，多麼令人熟悉的一句。但前面那句「你們若常常遵守我的道」，其實就像料理中的經典食譜、咖啡烘焙大師的專業教材，要遵循著正確的順序、技法，才會保護我們不會加錯料、不燒焦。奠定在這些定規當中的自由發揮，才能使最終呈現出來的，綻放令人滿足而笑的美味……。人生也是如此，丈夫的捨己加上妻子的順服的基石，會讓夫妻相處變得更容易。親自參與教養孩子上帝的真理，使其走在當行的道是基石，至於要選擇什麼樣的教育體制，是自由發揮；人際之間有正確的品格與健康的界線，就可以避免糾結的人情與關係。
持守來自上帝所賜的核心價值，保護我們不用錯方法、不多走不必要的冤枉路。即便過程仍有許多需要調整、學習之處，但卻能擁有那真正美好、帶著盼望的真自由。